Retour au XVIIe siècle. Un marquis se régale dans son château de Cormatin (Saône-et-Loire) ! Il profite de la présence de son cuisinier, La Varenne, auteur du premier livre de recettes "modernes"...

Avec lui, terminée la gastronomie du Moyen Âge et ses épices ! Il veut retourner aux saveurs naturelles, restreindre le sucre aux desserts, et inventer de nouveaux plats.

Mais si vous partez sur ses traces à Cormatin, ne vous laissez pas uniquement guider par votre estomac : ce domaine est surtout la première étape d’un parcours de seize châteaux ouverts au public.