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Juste quelques gouttes…

Le cassis qui rentre dans la recette du kir est un minuscule fruit noir et rond produit en Côte d’Or. Récemment, des producteurs se sont également mis à en faire une sorte de poivre, en broyant des bourgeons séchés. Cette épice serait déjà très appréciée des grandes tables de la région…

Cassis

Photo : © Alain DOIRE / Bourgogne-Franche-Comté Tourisme

Ce qu’on sait peut-être moins, c’est qu’en dehors de la gastronomie, le cassis est très utilisé… en parfumerie ! Il entre ainsi dans la composition du mythique parfum Chanel n°5. Vous savez, celui que Marilyn Monroe utilisait en guise de pyjama !

Le cassis est plein de ressources : on peut l'utiliser dans une boisson, à table comme une épice, ou dans la parfumerie !