Pourquoi le sel est-il si important ? On l’a vu, il est pendant des siècles le seul moyen de conserver longtemps certains aliments comme la viande. Mais il a aussi d’autres usages : le sel fait partie des ingrédients indispensables pour fabriquer du verre et de l’argenterie, et on le retrouve dans la composition de certains médicaments.



Enfin, au XIXe siècle, la mode est au thermalisme : on vient à Salins pour profiter de ses sources d’eau salée, et on la rebaptise au passage… Salins-les-Bains !