Morteau

1. Droite, d’un diamètre d’au moins 4 centimètres, elle pèse près d’un demi-kilo
2. Elle est fumée à la sciure de sapin et épicéa
3. Signe particulier : elle est fermée d’un côté par une toute petite tige en bois

Montbéliard

1. Légèrement courbée, plus fine que la Morteau, elle pèse environ deux fois moins
2. Le cumin et le poivre entrent dans sa composition
3. Signe particulier : sa couleur n’est pas tout à fait homogène mais un peu tachetée